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中餐廚房設備

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煙台中餐設備


煙台中餐設備是指放置在廚房或者供烹饪用的廚房設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹饪加熱設備,如爐具類:燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具:清洗工作台、不鏽鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗櫃。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備:平闆貨架、米面櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。


餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、幹貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水産加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹饪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。


分類一:


1、熱廚區:燃氣炒竈,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,烤爐;


2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平闆貨架、米面櫃、打荷台等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;


3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中産生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;


4、調理設備:主要是調理的台面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。


5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。


6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。


廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房内使用的設備,而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高。


分類二:


第一個就是烹調有關的用具了,比方說我們大家可以看到一些爐具和竈具之類的比較常見,因為我們在廚房裡面需要通過這些工具來進行烹饪工作,所以說這些廚具是必不可少的。


首先我們需要的是儲藏工具,因為在我們的廚房裡面是不可能沒有一些蔬菜或者是肉類等等的産品,所以說需要我們大家準備一些儲存食物的工具。比方說電冰箱可以用來存放一些肉類或者是容易過保質期的産品,同時還有就是多準備一些存放餐具或者是炊具的低櫃這樣的存儲櫃才可以。


其次是洗滌工具,因為我們在廚房。裡面是需要洗一些碗碟之類的用于的,并且還會産生一些烹饪的垃圾之類的。所以需要我們大家配置相對應的垃圾桶之類的工具。同時一些家庭在進行配置的時候也應該配置一些消毒櫃之類的用具。


然後就是煙台中餐設備的調理類的用具,比方說一些切菜闆或者是必備的調料之類的用具都是需要我們大家準備好的。尤其是一些像醬油或者是鹽這樣調味品也需要多多的準備一些才可以滿足我們的生産使用。

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關鍵詞:煙台中餐設備,煙台中餐廚房設備,煙台中餐電磁設備

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