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廚房電磁設備——商用電磁爐

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煙台廚房電磁設備


煙台電磁設備——商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(竈)具。 


其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的産生是通過電子線路闆組成部分産生高頻電流,由整流電路将50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路将直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場内的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體内産生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而産生熱能使器具本身自行高速發熱,從而将電能轉換為熱能,用來加熱和烹饪食物,從而達到煮食的目的。


煙台廚房設備——商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理,是通過整流電路将交流電整流變成直流電,再将直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時,會産生磁場,磁場内的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面産生強大的渦流,使容器本身快速發熱,并迅速提高容器内物質的溫度,達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸,能量通過電磁感應進行傳遞,熱效率高達90%。

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關鍵詞:煙台電磁設備,煙台廚房電磁設備,煙台廚房設備

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